Studiul arată, pe baza Nutri-Score dezvoltat de Marea Britanie, o dietă cu nutriție scăzută crește riscul de îmbolnăvire și trebuie încorporat un sistem de etichetare nutrițională pentru a crește gradul de conștientizare a consumatorilor.
Au existat mai multe studii în trecut care leagă nutriţie la un risc mai mare de cancer și alte boli cronice. Și chiar dacă alți factori sunt aplicabili, nutriţie i se acordă întotdeauna cea mai mare importanță. Alimentația ca factor de risc poate fi abordată la nivel individual fără prea multă intervenție medicală. Este nevoie de a ajuta consumatorii să poată face alegeri alimentare mai sănătoase. Elaborarea unei strategii pentru a realiza acest lucru rămâne o provocare cheie în prevenirea bolilor cronice boli precum bolile cardiace sau metabolice și cancerul.
Un studiu de cohortă publicat în PLOS Medicin a arătat la un număr mare de participanți diverși din întreaga Europă că consumul de alimente mai nesănătoase va duce la un risc mai mare de îmbolnăvire. Astfel de alimente nesănătoase includ produse de copt, cum ar fi prăjiturile și biscuiții, budincile, ketchup-ul, sosurile, carnea roșie și procesată etc. Toți participanții și-au raportat singuri consumul de alimente și băuturi. Cercetătorii au folosit sistemul de profilare nutrițională a Agenției Britanice pentru Standarde Alimentare (FASAm-NPS), a cărui premisă este să informeze consumatorii dacă un anumit aliment este sănătos sau nu. Alimentele nesănătoase sunt semnalate de agenție atunci când au un nivel nesănătos de grăsimi, grăsimi saturate, zahăr sau sare și li se atribuie o evaluare roșie, chihlimbar sau verde (uneori chiar și o notă de la A la E), sugerând „cel mai nutritiv la „cel mai puțin”. nutrițional'. Fiecărui aliment i se atribuie un scor final numit Nutri-Score, care se bazează pe compoziția sa de vitalitate (energie), zahăr, grăsimi saturate, sodiu, fibre și proteine. Scorul este deja folosit pentru profilarea alimentelor pentru comercializarea meselor pentru tinerii din Marea Britanie. Scorul este calculat pentru fiecare masă sau băutură.
Analiza participanților a fost ajustată pentru a lua în considerare caracteristicile lor individuale, cum ar fi activitatea fizică, indicele de masă corporală (IMC), obiceiurile de fumat și consumul de alcool, statutul de educație și istoricul medical personal sau familial de cancer. Cercetătorii au atribuit mai întâi un indice alimentar (DI) FSAm-NPS dietei fiecărui participant și apoi au calculat un model pentru a explica legătura dintre indicele alimentar și riscurile de cancer. Ulterior a fost calculat Nutri-Score-ul final, ceea ce a reflectat faptul că o dietă cu conținut nutrițional și calitate mai scăzute a fost asociată cu un risc mai mare de cancer. Rata de cancer la persoanele care au consumat cea mai mare cantitate de mâncare nedorită a fost de 81.4 cazuri la 10,000 de persoane pe an, comparativ cu 69.5 cazuri la persoanele cu cele mai scăzute scoruri la hrană „junk sau nutrienți scăzuti”, unde „an persoană” este un interval de timp estimat pentru fiecare participant. a studiului în timpul căruia au raportat, indiferent de timpul total în care au rămas în studiu. Alimentele nesănătoase au dus la rate mai mari de cancer cu 11% în comparație cu cei care mănâncă sănătoși. Oamenii care consumau maximum junk sau alimente cu nutrienți scăzuti au prezentat un risc mai mare de cancer de colon, tractul digestiv, esofag și stomac. Bărbații au avut un risc mai mare de cancer pulmonar, iar femeile au un risc mai mare de cancer de ficat și de sân după menopauză. Interesant, participanții din Marea Britanie, Franța și Germania au fost mai mulți consumatori de mâncare nedorită, oamenii din Italia, Grecia, Spania și Norvegia au făcut alegeri alimentare mai sănătoase, în timp ce Danemarca și Țările de Jos erau medii.
Evident, persoanele care consumă junk food, de asemenea, nu fac mișcare și au probleme de greutate, cum ar fi supraponderalitatea. Astfel de factori de stil de viață contribuie, de asemenea, la riscul de cancer, deoarece dieta și stilul de viață sunt calități legate. O constrângere majoră a acestui studiu, așa cum a fost în cazul multor alte studii de cohortă, este limitarea asociată cu auto-raportarea de către participanți, deoarece oamenii tind să sub raporteze. Multe alimente care sunt desemnate ca adecvate din punct de vedere nutrițional pot contribui în continuare la risc dacă sunt consumate în exces sau dacă sunt toxice. Sunt necesare mai multe informații pentru a înțelege cât de mare IMC, stilul de viață sedentar, dependența de alcool și lipsa exercițiilor fizice pot contracara chiar și o dietă foarte nutritivă.
Acest studiu susține relevanța și utilizarea sistemului de profilare a nutrienților Agenției Britanice pentru Standardele Alimentare (FASAm-NPS) ca sistem de profilare a nutrienților pentru calcularea unui scor nutrițional simplu numit Nutri-score. Și dacă un astfel de sistem unic de etichete nutriționale este obligat să fie afișat în ambalaje, acesta poate fi mai benefic pentru a ajuta oamenii să facă alegeri alimentare sănătoase în Marea Britanie și Europa. Obiectivul principal al implementării acestui lucru este de a informa un consumator, în special populația expusă riscului, despre dimensiunea nutrițională a unui produs alimentar la momentul achiziției. De asemenea, încurajează producătorii să-și îmbunătățească calitatea produselor și să crească gradul de conștientizare cu privire la nutriție în general. Un Nutri-Score cu cinci culori este implementat în Franța și a fost recent aprobat de Belgia. Politicile de sănătate publică ar trebui să crească gradul de conștientizare cu privire la un astfel de scor în îmbunătățirea rezultatelor în materie de sănătate.
***
{Puteți citi lucrarea originală de cercetare făcând clic pe linkul DOI de mai jos în lista surselor citate}
Sursa (s)
Deschasaux M și colab. 2018. Calitatea nutrițională a alimentelor, așa cum este reprezentată de sistemul de profilare a nutrienților FSAm-NPS care stă la baza etichetei Nutri-Score și a riscului de cancer în Europa: rezultate din studiul de cohortă prospectiv EPIC. PLoS Medicine. 15(9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
